晚宴回顾 | Domaine Mont x 杭州西子湖四季酒店金沙厅
April 2025 - Jin Sha, Four Seasons Hotel Hangzhou at West Lake
2025年4月19日，Curve Wines 携手杭州西子湖四季酒店金沙厅，共同呈现了 Domaine Mont 蒙特酒庄于中国的首场品鉴晚宴。
近年来，北海道作为日本最受瞩目的新兴葡萄酒产区，正在国际市场上崭露头角。以余市地区为核心、以 Domaine Takahiko 为代表，该地区不仅在日本本土广受赞誉，也倍受国际葡萄酒圈及资深爱好者的高度关注与追捧。
Domaine Mont 便坐落于余市，由庄主山中敦生于2016年创立，短短数年间便跻身日本顶尖酒庄之列。Domaine Mont 的葡萄酒，不管是在日本国内还是海外皆一瓶难求。丹麦传奇餐厅 NOMA 自2023年起于京都设立期间限定餐厅「NOMA Kyoto」，便选用了 Domaine Mont 的葡萄酒作为餐酒搭配的核心酒款。Mont 酒庄旗舰款「Dom Gris」与 Domaine Takahiko 的旗舰「Nana-Tsu-Mori」一同位列酒单推荐之首。NOMA Kyoto 连续两年的精彩呈现，也将 Domaine Mont 推向了更高的国际舞台。众多法国知名米其林餐厅现在都在争抢 Mont 的配额。
4月19日，西湖畔烟雨初歇。庄主山中先生为本次晚宴亲自甄选多款酒庄的稀有酒款 - 包括被誉为“日本灰皮诺典范”的「Dom Gris」，以及充分展现余市风土神韵的黑皮诺、美乐、茨威格、霞多丽与肯纳。晚宴以一款由13种余市本地苹果混合酿制而成的 Mont-C 气泡苹果酒轻盈启幕，自白至红，风味层层递进。
金沙厅主厨王勇师傅为本场晚宴特别设计了融合料理，以细腻匠心诠释北海道风土与本地食材的深度对话。余市葡萄酒所独有的 Umami 鲜味，在王师傅的巧妙搭配下愈发出色，不仅展现出了 Domaine Mont 沁人心脾的鲜香，更将余市海边的 Umami 与本地料理深度融合。海之鲜、山之香，于杯盏之间共舞，在餐桌之上铺展出一幅跨越国界、却又回归本味的美味画卷。
当晚宴落幕，春夜渐深，余韵却不散。那一抹来自北海道的凉意与温柔，仍在舌尖悄然回响，亦在金沙厅中静静延续。诚邀您共赏 Domaine Mont 的风采，与我们一同，聆听余市海边的风土低语。
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北海道余市的海边Umami
还有山中敦生酒中那沁人心脾的鲜香
诚邀您一起共享
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- The End -